多吃綠色蔬菜有益身體健康,但不只綠色的菜,營養價值高,白色蔬果還能調節免疫力,抗癌降血壓,今天的養生好簡單,就要告訴大家,營養排行前5名的白色食物。

花椰菜能抗癌,位居白色力量大食物第1名,再來,同樣能降低癌症的是洋蔥。營養師謝宜芳:「像一些癌症譬如乳癌、大腸癌想預防的話,吃洋蔥是有幫助的。可是洋蔥怎麼吃,你切好之後最好放室溫,稍微烘乾一下下再吃會比較好,因為它會得到比較好的一些抗氧化成份。」洋蔥也能抗癌,最主要就是裏頭的抗氧化成分,還能降低心血管疾病,增強免疫力;另外吸血鬼最怕的大蒜,也能對付小感冒。不過要讓大蒜發揮作用,最好先把它拍碎後,放在室溫下等個10分鐘,再開始料理,營養價值比較高。

而同樣能調整免疫力的白色蘑菇也很厲害。營養師謝宜芳:「B葡聚糖在我們身上到底有什麼功能呢?它其實是可以調整我們身體的免疫力。」最後,馬鈴薯也很營養,富含鉀離子;但如果用炸的,或者做成薯泥,恐怕吃了容易胖。營養師 謝宜芳:「做成薯泥之後,變成高升糖指數,我們發現說高升糖指數的食物,其實對我們身體會產生發炎反應。」要讓白色食物發揮最大功效,料理手法很重要,盡量簡單,營養價值才能留得住。

本文摘自: 2014/06/10 東森新聞

 

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