入夏以來台北地區像一大悶燒鍋，加上位處盆地熱氣散不出，連日溫度飆破38度，在炎熱環境下，鑄鐵師傅、廚師及烘培工作的等在外工作的族群，有哪些方法可以消暑解熱呢？
4類食材清熱利水 補充能量恢復疲勞
衛生福利部臺北醫院中醫科主任陳明珠表示，所謂「吃補」是配合節氣以當季食物補充營養，如夏季取材溫潤涼性食物的「涼補」，就是透過食用性味不過度溫燥熱性的食物藥材，提升身體的方式，並藉此提昇元氣、改善體內寒熱溫涼性質的不平衡。夏季食用當令且具清熱退火的絲瓜、冬瓜、苦瓜、百合、高麗菜、地瓜葉、黑木耳等，不但有助清熱利水、快速補充能量恢復疲勞：
1、有助清心火
椰子水、絲瓜、冬瓜、苦瓜。
2、有助造血及穩定神經
百合、薏苡仁、高麗菜、茼蒿、地瓜葉、波菜、莧菜、紅莧菜、黑木耳、海藻各自富含多種礦物質及維生素。
3、快速補充能量恢復疲勞
大小黃瓜、哈密瓜…等，富含維他命及纖維素與多醣的多種瓜果類。
4、滋養效果極佳
雞肉、深海魚肉、蝦蟹貝類等富含低脂肉類的優質蛋白。
應依照每人身體狀態進補
陳明珠主任提醒，易腹瀉者、潰瘍性胃病忌用或少用性涼冷的食材；易抽筋者應少服用利小便的食物；線至蛋白質攝取者也應減少食用高蛋白質類海洋性肉類。「吃補」是為了提升健康，別誤把「進補」當做主要治療方式。若要進行涼補，應視個人身體情況取決食物或藥物作補，每個人身體狀態不同，簽完別依樣畫葫蘆，進補的頻率也應視個人情況調整，補過頭也會容易造成身體負擔。（文章授權提供／優活健康網）
