別小看一個小小塑膠碗，它裡面含有的化學物質，可能多達上千種。
台灣師範大學化學系教授吳家誠指出，塑膠製品遇到產生的危險性多，超乎一般民眾想像。試想，要做成一個塑膠成品，從上游化工廠到下游工廠，這中間為了使物品能夠有「可使用性」，大多會加入塑膠添加劑、防水塗料、阻燃劑；再者，要使塑膠成品能夠抗氧化、耐光線、耐高溫，這其中又加了不少的化學物質。
塑膠器皿，三大天敵，三大毒性。
吳家誠教授表示，這類的塑膠器皿，一旦遇上「高溫食物、油性液體、酸性物質」接觸，就容易溶出三大類毒素：
- 重金屬：如鎘、鎳，鎘中毒可能導致肝腎壞死；鎳中毒嚴重者則會死亡。
- 環境賀爾蒙：如大眾周知的「塑化劑」就是環境賀爾蒙之一，臺灣人體內塑化劑普遍超標，美國環保署還因此認定，台灣肝癌人口多與此因素有關。
- 基因毒：塑膠製品所溶出的化學或有害物質，藉由進食進入人體當中，直接透過血液輸送，到達細胞，若是進入細胞核中，可能因此傷害基因，毒化後使得細胞變質，此時若是人體的免疫系統無法將其排除，罹癌的機率就大大增加了。
其實，在發展快速的台灣社會，還是隨處可見攤販、小吃、夜市使用膠素容器在販賣外帶食物，甚至不少業者都用塑膠臉盆放入炒飯、炒米分等等食材。對此，吳家誠教授呼籲，小小的飲食習慣，對人體可是有大大傷害，建議民眾與業主，可向國際學習，使用無上釉彩的瓷器、玻璃，或是使用304不鏽鋼餐具。但教授強調，使用304不鏽鋼餐具也得注意，盡量避免高溫、油質與酸性物質，也可能會溶出重金屬。
教授指出，「食的安全」，不只是食品安全，應從整體性把關，如盛裝食物的器皿著手，若是用了危險性高的容器，不管多美味、多健康的食物也會被汙染，對健康也是一大危機。
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