「不吃早餐，我就是不吃早餐，怎麼可能起得來，瞌睡蟲在搗亂！」Mc HotDog 歌曲「不吃早餐才是一件很嘻哈的事」歌詞中，是現下很多年輕人的狀態，而早午餐開始流行起來，不吃早餐的人漸漸變多。到底不吃早餐會對身體產生什麼影響？張湘寧營養師表示，不吃早餐，容易造成胃潰瘍，長期下來也會增加膽結石的風險。
俗話說「早餐要吃得像皇帝」，早餐是人體最重要的一餐，一定要最豐盛，最好包含全榖根莖類、豆魚肉蛋類、蔬菜、水果及低脂奶。張湘寧營養師說，最好的吃早餐時間在起床後1小時內，大約在早上7至9點，能喚醒身體的五臟六腑，啟動身體機能。
張湘寧營養師表示，如果不吃早餐，營養不足會使得新陳代謝變差，身體缺乏能量和營養素就容易造成疲倦、反應遲鈍、思緒不靈活；長期不吃早餐容易發生便秘問題，也會發生反胃、噁心、脹氣，以及胃痛的症狀。長期不吃早餐，直到隔天中午或下午才進食的人，由於胃長期處於空腹狀態，容易造成胃炎、胃潰瘍、12指腸潰瘍；由於空腹過久，使膽汁沒有定期排出，容易增加膽結石的風險。
至於早餐跟中餐要間隔多久吃比較好？張湘寧營養師表示，間隔以4到5小時最好，若早餐與午餐的時間太接近會產生消化不良的問題，若是間隔太久，也容易產生消化道不適的症狀。
