較硬難嚼的全穀，好處可不少！國外研究發現，孩童每天吃不到半碗糙米飯，肥胖機率高出4成。營養師表示，全穀富含膳食纖維、維生素、礦物質，以及植化素等，有助體重控制、刺激腦部發育，以及增進牙周健康的功效。
美國塔夫斯大學2013年研究，針對國小3至6年級學童、共792名，進行飲食狀況調查，結果發現，發現每天吃不到1份全穀類（約半碗糙米飯）的孩童，其肥胖機率比每天吃1.5份的孩童高4成，約多1.2公斤。
董氏基金會營養組主任許惠玉表示，全穀類較有嚼勁，多咀嚼可增加唾液分泌幫助消化、按摩牙齦有助牙周健康，還能刺激腦部發育，提升孩子的學習力，學齡前孩童多攝取，能增進口腔齒顎發展、舌頭及嘴唇等口腔器官靈活度，幫助未來說話能力。
許惠玉強調，全穀富含膳食纖維，以及各種維生素、礦物質及植化素等，有助於延長飽足感、控制體重，以及降低心血管疾病、腸癌症發生率，也能預防第二型糖尿病等，好處多到數不完。
