農曆春節與家人聚餐最是開心，大魚大肉正餐之餘還有年糕、開心果等年節零食，在春節期間熱量攝取易超標，平均每天都會多吃1540大卡，讓體重以日增0.2公斤上升，過完年不知不覺就胖了1公斤以上。
提醒您年節期間應掌握「少油、少鹽、少糖、多纖維」，讓您聰明吃年菜，體重無負擔，健康跟著來。
四原則顧健康
1、蔬果料理均衡好：過年免不了大魚大肉，蔬菜與肉類食材相互搭配，像是粉蒸排骨佐青花椰菜、雞湯加入菇類烹煮、滷肉加上玉米筍與紅白蘿蔔等，讓年菜豐富又多樣化，飯後甜點水果拚盤營養均衡又健康喔！
2、多天然少加工： 圍爐火鍋可用當季鮮蔬作為湯底，選擇新鮮肉片、菇類、魚、豆腐等食材，避免甜不辣、魚餃、貢丸等高油、高鹽的加工食品。運用天然食材如蔥、薑、蒜、九層塔、洋蔥、檸檬汁或紅棗、枸杞、當歸、五香、八角等中藥材提味，品嚐食物原有鮮味，減少身體負擔。
3、輕醬料最夯： 一般醬料高油、高鹽，當心吃得太鹹易使血壓上升，建議選擇天然的純釀醬油加上白醋或果醋，搭配香菜、蔥花、新鮮辣椒，清爽低脂無負擔。
4、少油烹調負擔小：以蒸、煮、烤、燉、滷等烹調方式取代煎、炸、裹粉、勾芡的烹調方法，減少料理中的油脂，像是以涼拌菜做開胃拼盤，以水蒸蘿蔔糕取代油煎，將雞湯、高湯放置冰箱，去除湯上凝結的浮油，減少油脂攝取。
小叮嚀：現代人飲食油膩，尤其要多注意心血管與腸胃保健，平日就要多注意身體狀況，每年定期健康檢查，年節期間也要趁著假期到戶外走動，如此才能身材不走樣，健康不打烊！
資料來源：http://www.yeezen.com.tw/yzHealth.aspx 怡仁醫院／ 郭逸文營養師提供
