顧全寶貝營養 幼兒4季健康食譜出爐

根據新北市衛生局調查發現,在所抽查的200家幼兒園所餐飲菜單中,沒有定期公布菜單達38%佔最大宗,其次是沒有設計菜單,以及沒有每週至少1次用雜糧或根莖類取代精緻穀類等;有鑑於此,該局特別設計幼兒4季循環菜單健康食譜,以顧全小寶貝的營養攝取,食譜已印製完成,放在29區衛生所供民眾免費索取。
 
新北市計有公立幼兒園352家、私立幼兒園945家及公立托育中心4家,共1301家。為全面建構幼兒安全健康及正確的飲食環境,衛生局於去年委託專業團隊,完成200家幼托園所餐飲衛生安全及營養調查輔導。
 
根據調查發現,幼兒園所食品安全的合格率為91.54%,至於營養方面,沒有定期公布菜單達38%佔最大宗,20.5%沒有專人設計餐點菜單、17%沒有每週至少一次使用雜糧或根莖類取代精緻穀類、14.5%沒有每日至少供應1份深綠色蔬菜,以及14%沒有每週供應奶類或乳製品2次以上。
 
另外,將近85%園所並未提供熱量或份量標示,而未標示園所又有82%表示沒有能力提供相關資訊。
 
衛生局根據該項調查報告,依1-3歲及4-6歲年齡層,推出2大系列的4季循環菜單健康食譜,各自依春夏秋冬編撰成一套;不僅提供食材、份量及烹調方式,還標示有營養分析及成分,提供寶寶從1歲到國小入學前完整的營養均衡飲食,讓寶寶,頭好壯壯、身體健康。
 
適合4-6歲的夏季食譜已印製完成,除放在29區衛生所供免費索取外,民眾也可上衛生局官網http://www.health.ntpc.gov.tw/食品衛生安全網下載。

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