大家都知道要預防高膽固醇，但不知道其實「低膽固醇」也是病！北市有名二十多歲女性，長期營養不良，導致膽固醇偏低，於是每天吃三顆蛋，幫助「增加」膽固醇。營養師張湘寧表示，膽固醇過低，如果是因為飲食攝取不足導致營養不良所致，多攝取全蛋（包含蛋黃，富含膽固醇），對於膽固醇恢復正常值是有正面幫助的；但建議病患還是要回診定期追蹤，直到血膽固醇指數恢復正常值範圍即可，且要注意的是，切勿過量，以免導致其他健康風險。
張湘寧營養師強調，若是因其他疾病或家族性遺傳所導致的低膽固醇血症，單以飲食控制可能無法有效的改善病症，還是建議就醫，針對相關疾病給予最適當的治療與用藥。
張湘寧營養師解釋，低膽固醇好發族群有二，一是先天型的病患，是指家族遺傳性疾病，例如HDL高密度脂蛋白缺損症（如Tangier disease丹吉爾病）、家族性β-脂蛋白過少症、無β-脂蛋白血症，都會導致血膽固醇過低。二是後天型的病患，包括：肝臟疾病、甲狀腺機能亢進、腸道吸收不良、嚴重營養不良、重症病患也會導致血膽固醇過低。此外，少部分的癌症、嚴重感染、嚴重燒傷創傷、大手術後，也有可能發生低膽固醇血症。
張湘寧叮嚀，低膽固醇血症（Ｈypocholesterolemia），是指血膽固醇低於130mg/dl，通常發生於嚴重營養不良者，伴隨抵抗力差、身體虛弱、憂鬱症。膽固醇如果過低，應檢查是何種原因導致膽固醇過低，可詢問內分泌科醫師或其他相關科別，針對疾病給予適當的治療。
