俗話說「冬吃蘿蔔、夏吃薑」，冬季正是白蘿蔔盛產時節，更有「小人參」、「平民人參」的稱號。營養師表示，白蘿蔔營養價值高，富含木質素、芥子油等成分，更是具有預防癌症的效果。
白蘿蔔營養豐富 常吃有益健康
台北市立聯合醫院忠孝院區社區整合照護科營養師洪若樸指出，蘿蔔主要分為胡蘿蔔及白蘿蔔，營養素包括維生素A、B、C、D、E，以膳食纖維、鉀、鈉、鈣、鐵、鋅，其中以白蘿蔔含量最多，常吃蘿蔔對健康相當有益。
木質素、芥子油成分 具抗癌、防癌功效
洪若樸營養師強調，白蘿蔔中含有豐富的木質素，能夠提升巨噬細胞吞噬病菌及癌細胞的能力，增強抗癌的功能，而芥子油、澱粉酶成分，則能促進腸胃蠕動，有助加速排出體內廢物，同時效分解致癌物質亞硝胺，達到預防癌症作用。
勿與人參同時 以免降低效果
洪若樸營養師提醒，中醫觀點認為，白蘿蔔性味偏寒涼，有清熱氣、解毒的療效，因此體質偏寒或患有胃病者，就不適合多吃；另外，也應避免與人參同時食用，以免降低補身的效果。
