「南投縣部分發酵茶製茶技術及焙茶技術研習競賽」舉辦的宗旨，主要是藉由活動提供縣內青壯製茶師傅互相切磋、觀摩、學習的機會，更重要的是希望技術能傳承，不再將製茶技術侷限於資深師傅身上。南投縣凍頂茶業發展協會會長沈岱屏表示，現場除了競賽之外，也邀請行政院農業委員會茶業改良場的專家，與縣內資深茶業前輩就理論與實務進行現場指導把茶葉製程標準化、食品安全自我管理機制更趨完善。
有鑒於先前茶葉農藥殘留的食安問題，沈岱屏會長也表示，協會對食安問題、茶葉之農藥殘留非常重視，透過比賽不僅選出有技術的好茶，更邀請優權國際驗證服務有限公司戴政璋經理，對參與人員實施ISO 22000食品安全管理系統標準講習，宣導所有茶農會員重視、遵守食安之法規，強調法律優位原則；法令及法規具強制性，以建立國際形象，幫助南投茶農不斷精進。先前農藥殘留事件也讓社會大眾更加注重相關問題，也間接淘汰了不肖商人，使南投茶農提升自主管理能力。南投茶葉都會經過多重抽驗以確保無農藥殘留。
民眾要如何避免喝到問題茶？沈岱屏會長說明，有機茶都需要經過驗證，民眾一定要認清標章，同時也需注意產地標章、產地證明，其中ISO 22000的食品安全管理系統驗證，著重由生產至消費上、中、下游的全程食品供應鏈內，食品安全管理。
許多民眾泡茶時習慣將第一泡茶倒掉，認為能清洗殘留農藥，沈岱屏會長提醒，其實農藥為脂溶性，這樣並不會清洗農藥，反而浪費了第一泡茶湯的美味，現在茶葉不僅檢驗嚴格，出廠時也會以300度的高溫殺菌，民眾可以放心品嘗第一泡茶的清甜。
