台灣人因為宗教以及風土民情的關係，許多人在農曆初一及十五都會有吃素食的飲食習慣，也讓人有一種吃素似乎是跟宗教有關的想法，近年來國人對養生越來越重視，因此「蔬食」及「低碳飲食」逐漸蔚為風潮，也就是在食物的生命週期中，盡量排放最少的溫室氣體，不僅維持自身的健康，同時還能替地球的環保盡一己之力。
低碳飲食六大原則
所謂的低碳飲食就是：(1)吃當季食物、(2)選擇在地食材、(3)多蔬果少吃肉、(4)少加工少包裝、(5)利用節能烹調、(6)吃適當份量、減少廚餘垃圾。執行低碳飲食，除了能替地球盡一份心力外，其實還有很多你意想不到的好處在等著你。
低碳飲食六好康
這六大對自身的好處即是：(1)當季水果，價格便宜食物口感佳。(2)食用在地食材，大大減少運送時間及保鮮問題，能吃到最新鮮及營養的食物。(3)多吃蔬果攝取纖維質，補充人體所需礦物質、維生素等，可以幫助身體抗氧化、預防慢性病。(4)少加工食品，避免吸收添加在食物內的化工食品，對身體造成負擔及傷害。(5)簡單的烹調法，加上健康少油、鹽、糖，減少許多瓦斯、電源的消耗，無形中省下金錢也顧到健康。(6)適當的份量對於胃腸的消化吸收較好，相對熱量攝取也比較不容易過高。
天天都是世界地球日
低碳飲食不只可以低碳救地球，而且好處還多多，這樣利人也利己的行動需要大家一起共襄盛舉，有興趣的不妨也親自來行動一下。天天都可以是世界地球日，大家一起來為你我的地球盡一點心力，同時也為你的健康多一份的努力。
