民眾吃生菜、芽菜、苜蓿芽、超商截切水果之前，一定要清洗乾淨，以免連其中細菌也吃下肚。食品藥物管理署104年度抽驗超商、超市、傳統市場所販售「即食生鮮蔬果」100件，結果發現，病原菌汙染不合格率達25%，每4件就有1件含病原菌。食藥署林旭陽科長建議，民眾吃即食生鮮蔬果時，一定要徹底清洗乾淨，特別是芽菜、苜蓿芽，更要用清水漂洗10到15分鐘，這樣才洗得乾淨。
即食生鮮蔬果病原菌不合格率25%
林旭陽科長表示，這次抽檢以全台六都為主，其他區域為輔，檢驗項目以金黃色葡萄球菌、仙人掌菌、病原性大腸桿菌、李斯特菌與沙門氏桿菌等5項病原菌為主，結果顯示，病原菌汙染不合格率為2成5，其中有23件驗出含金黃色葡萄球菌，含李斯特菌、沙門氏桿菌各1件。
芽菜、苜蓿芽易遭汙染
以含金黃色葡萄球菌即食生鮮蔬果來說，約8成7菌數小於100MPN/g，還有兩件芽菜檢出460MPN/g，另有1件蔬果沙拉菌數大於1100MPN/g。林旭陽科長指出，國際間常發生芽菜、苜蓿芽、葉菜類遭病原菌汙染而引發重大食物中毒案件，主要原因在於，芽菜、苜蓿芽等質地脆弱、不易清洗。
蔬果勤加清洗 才能去除毒素
食藥署表示，金黃色葡萄球菌常出現於傷口、人體毛髮、皮膚等部位，可能引起腹瀉、嘔吐、腹痛等症狀，高溫雖然可以殺死金黃色葡萄球菌，但無法消滅細菌所產生的毒素，因此一定要勤加清洗，才能去除細菌毒素。
生飲山泉水 小心諾羅病毒威脅
另外，食藥署也分析104年、105年度上半年全台北、中、南所發生的山泉水中毒案件，結果發現，台灣在2015、2016年都曾發生山泉水受諾羅病毒汙染導致食物中毒案例，在2015年，有超過300人受影響，2016年上半年，則有超過60人受影響。
山泉水一定要煮沸再喝
食藥署高雅敏簡任技正表示，這次在台灣各地山泉水所驗出的是諾羅病毒GⅡ.17型流行株，這株病毒株近兩年在東亞各國造成多起食物中毒案件，目前沒有疫苗可以預防諾羅病毒，酒精也無法殺死諾羅病毒，必須以攝氏70度以上高溫加熱5分鐘以上，才能消滅病毒，建議民眾若要喝山泉水，一定要煮沸再喝，較為安全。
