櫻桃不僅外觀鮮豔，營養價值也相當豐富。其含有色胺酸、褪黑激素、花青素與多酚等植化素，能在睡眠、情緒穩定及尿酸管理等面向發揮作用。營養師薛曉晶表示，根據相關研究與文獻整理，櫻桃中的植化素有助於降低氧化壓力與發炎反應，並與睡眠品質、關節健康及心血管相關指標改善有關。
色胺酸與褪黑激素 助眠協同效應
褪黑激素是調節睡眠的重要荷爾蒙，而櫻桃含有天然的褪黑激素與色胺酸，可協同促進入睡與維持睡眠。然而，薛曉晶營養師指出，櫻桃中的天然褪黑激素含量遠低於市售助眠保健品劑量，但相關研究仍觀察到與睡眠品質有關的變化。
薛曉晶營養師引用刊登於《American Journal of Therapeutics》2018年的研究指出，失眠的老年人連續兩週每天兩次攝取櫻桃產品後，研究團隊觀察到其夜間睡眠時間增加，同時發炎介質PGE2及犬尿氨酸／色胺酸比值下降。
吃櫻桃助眠 時間和次數是關鍵
薛曉晶營養師提醒，若想將櫻桃納入日常睡眠保健，可於睡前1至2小時食用櫻桃或飲用相關製品，並搭配較昏暗的環境，以利褪黑激素正常發揮作用。
此外，她也建議可參考研究中的補充方式，於早晚各攝取一次並維持規律補充，同時搭配均衡飲食與良好生活習慣。這種方式除了有助於建立規律作息，也可作為日常睡眠保健的一環。
連續12週喝櫻桃汁 對情緒與專注力有正面影響
櫻桃中的植化素與色胺酸，對情緒與專注力同樣受到研究關注。薛曉晶營養師引用營養學期刊《British Journal of Nutrition》2022年的研究指出，中年人連續12週每日兩次攝取櫻桃汁後，在完成高強度認知任務時，研究團隊觀察到主觀警覺度提升5.9%、精神疲勞感下降9.5%，同時血漿中多種與神經傳遞相關的胺基酸濃度上升。
薛曉晶營養師建議，若希望維持良好的情緒狀態與專注力，可將櫻桃納入均衡飲食中並持續規律攝取，而非偶爾食用。也可搭配含優質蛋白質的早餐，例如希臘優格加堅果，補充色胺酸及其他胺基酸來源，作為均衡飲食的一部分。
早晚適量攝取櫻桃 有助尿酸管理
酸櫻桃在尿酸管理方面也受到研究關注。薛曉晶營養師引用《Nutraceuticals》於2025年發表的回顧文獻指出，酸櫻桃補充與血清尿酸下降及痛風發作減少呈正相關，相關研究亦觀察到其可能有助於促進尿酸排泄。部分研究也發現，單次攝取後數小時內，血漿尿酸濃度可能出現變化。
薛曉晶營養師建議，高尿酸或痛風患者可依個人情況適量攝取櫻桃或酸櫻桃製品，但仍須留意整體糖分攝取，盡量選擇天然或低糖版本，以避免增加身體負擔。
食用櫻桃3大原則 安全又有效
薛曉晶營養師指出，若想將櫻桃納入日常保健，可掌握以下原則：
- 固定時間攝取，建立規律飲食習慣。
- 維持持續性，相關研究多以數週至數月的持續補充進行觀察。
- 控制糖分攝取，糖尿病患者或控糖族群應選擇無添加糖或100%純汁版本，避免攝取過多額外糖分。
吃櫻桃好處多 融入日常飲食
薛曉晶營養師提到，早餐可選擇希臘優格搭配藍莓與核桃，再加幾顆櫻桃；午餐則可搭配全穀飯、烤鮭魚與大量蔬菜；晚餐以地中海蔬菜湯配全麥麵包為主，並可於睡前1至2小時依個人需求適量補充櫻桃或櫻桃汁，以兼顧營養與飲食品質。
櫻桃含有褪黑激素、色胺酸與多種植化素，近年研究陸續探討其在睡眠、情緒及尿酸管理等面向的潛在效益。薛曉晶營養師表示，目前部分研究已觀察到睡眠、情緒及尿酸相關指標的變化，但實際效果仍可能因個人體質、飲食型態及生活習慣而有所差異。建議將櫻桃作為均衡飲食的一部分，搭配規律作息與健康生活型態，作為日常健康管理的參考。
