有位來回診的糖尿病患，血糖控制做得不太好，一問之下發現他早餐做了變化，
「我聽說山藥對降血糖有效，所以每天早上都吃一大碗啊！」
各位朋友們，再怎麼健康的食物吃多了就是負擔啊，把根莖類誤當蔬菜吃過量還是會影響血糖的～～
建議早餐應以混合型食物為主，也就是三大營養素的組成，透過好的蛋白質與健康脂肪來減緩碳水化合物的消化速度，就能避免血糖升高唷！
以下早餐組合提供大家參考：
① 『核果燕麥粥＋全熟水煮蛋』→燕麥是優質澱粉但只有澱粉血糖容易上升。怕早上來不及可以晚上把堅果、燕麥片裝進容器裡，早上再加入牛奶或豆漿，起床再煮一個蛋或是買個茶葉蛋搭配。
②『全麥麵包＋花生醬』→前者也可選穀物、雜糧麵包，保存與製程良好的花生醬則是高蛋白質及好油脂的來源之一，也可以換成堅果醬，或是搭配酪梨（單元不飽和脂肪）牛奶
②『糙米芝麻豆漿』→自己打最營養不要濾渣，保留黃豆的膳食纖維更讚！同時兼具澱粉、蛋白質、油脂，讓血糖更穩定。
以上份量，請記得根據糖尿病飲食的份量來做代換喔！
