【請問婉萍營養師？】
Q：吃鳳梨就可以得到足夠的鳳梨酵素？
Ａ：鳳梨酵素主要在莖、果、葉和果皮都有，市售做成藥品和保健品的都是來自於鳳梨莖，因為含量最多，其具有不同的蛋白酶和幾丁質酶綜合，相關研究指出有抗發炎、抗血栓、纖維蛋白溶解，針對支氣管炎、鼻竇炎、手術創傷、結腸炎、血栓性靜脈炎都是有幫助的。
新鮮鳳梨直接醃肉的確能有效讓肉質軟化，搭配餐食一起吃也可幫助胃中食物的肉消化；若是胃部敏感的人，建議飯後吃比較好，可以減少胃部不適的狀況。
吃新鮮鳳梨可以得到鳳梨酵素，但是量要達到研究上抗發炎的效果可能還是不夠。為了吃到足夠的鳳梨酵素而吃過量的鳳梨，反而會影響熱量、血糖與三酸甘油脂的變化，但飯後一碗鳳梨絕對是比一片蛋糕更能幫助消化的！！
